¿Cómo cubrir un cake con la técnica de "fondant paneling"?

by Naydimar Vazquez August 29, 2019

¿Te has sentido agotado esas veces que tienes que amasar y

estirar tu pasta laminada demasiado para cubrir un cake?

A mi me pasa a menudo, y con esta técnica de "paneling fondant" he logrado minimizar el esfuerzo que requiere alisar una pasta laminada.

Como la vida se trata de simplificar, quiero compartir contigo la forma en la que se cubre un cake por paneles.

Muy importante que la pasta laminada "fondant" que utilices sea uno de excelente calidad, como nuestro Vegan Fondant, que estire lo suficiente para que utilices menos cantidad y no se quiebre al colocarla en tu bizcocho.

Otro detalle que tienes que tener en cuenta para lograr estos bordes filosos, es que tu cake tenga una cobertura lo suficientemente firma para que la pasta laminada no lo afecte con su peso.

Pasos para cubrir con la técnica de "fondant paneling":

1. Haz una bolita con la pasta laminada y comienza a alisar.

2. De observar burbujitas, utiliza una jeringuilla para alisarlas.

3. El grosor de la pasta laminada debe ser de 2mm aproximadamente, mientras menos utilices mejor.

4. Coloca el primer panel sobre el cake, alisa y corta el sobrante.

5. Amasa un pedazo de pasta laminada de forma rectangular, hasta que tengas lo suficiente para cubrir los lados del cake. Utiliza una regla para medir y así te vas a la segura.

6. Luego de cubrir todo el cake, corta el sobrante y con una navaja pequeña, corta una línea recta sobre la pasta laminada.

7. Con un alisador y aplicando un poco de presión, vas suavizando la línea sobre el fondant.

8. Corta el exceso de pasta laminada y termina de alisar hasta que estes a gusto con el resultado.

Me encantaría ver los resultados de tus trabajos con esta técnica o que nos recomiendes otros temas para este blog. Disfruto leerlos a ustedes, déjame tu comentario aquí abajo.