Cake Fillings II Fruit Preserves Edition (Presencial)

Cake Fillings II Fruit Preserves Edition (Presencial)

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¬ŅQuieres elevar tus bizcochos y postres con rellenos irresistibles?

 

En mis inicios como repostera, recuerdo que los bizcochos rellenos no era algo com√ļn en Puerto Rico. El bizcocho t√≠pico que se ofrec√≠a y a√ļn se ofrece, es un ponque h√ļmedo cubierto de frosting azucarado de manteca sin rellenos.

No me encantaba la idea de hacer el mismo bizcocho que hacían la mayoría de reposterías en Puerto Rico, incluso pienso que jamás hice ese tipo de bizcocho tradicional porque quería diferenciarme del resto. 


Con el tiempo comenc√© a interesarme en incluir al men√ļ rellenos para los bizcochos, as√≠ que compraba jaleas del supermercado o los rellenos que venden listos en las tiendas de reposter√≠as. El problema es que estos rellenos eran los mismos que utilizaban todas las panader√≠as en sus postres, en adici√≥n no me encantaba porque algunos ten√≠an un sabor artificial y la mayor√≠a me parec√≠an empalagosos.


En un viaje que hice a Europa me percat√© de que sus jaleas, compotas, mermeladas y rellenos no son muy dulces, respetan el sabor de la fruta aunque esta sea √°cida. El az√ļcar se utiliza s√≥lo para resaltar el sabor y como preservativo, ya que si se le a√Īade demasiado endulzante esto provoca que el sabor natural de la fruta desaparezca.


Me fascinó tanto la repostería europea que me inspiré en ella para iniciar la aventura de preparar todos mis rellenos. Experimenté y fallé en numerosas ocasiones, pero de esos errores fui ampliando mi conocimiento respecto a la ciencia de las preservas de frutas.


Investigando y educ√°ndome, fui descubriendo todas las ramificaciones que se incluyen en las preservas de frutas, como jaleas, compotas, pur√©, mermeladas y la diferencia de cada una. Fue as√≠ que expand√≠ el men√ļ de opciones de rellenos para que no solamente fueran jaleas.

 Hoy puedo decir, que esto fue la clave importante en el éxito de nuestros bizcochos y postres.


Los diferentes tipos de preservas de frutas no sólo las utilizo para rellenar bizcochos, también las uso en galletas, polvorones, tartas, pastries ¡Las opciones son infinitas!


Por muchos a√Īos me han solicitado que comparta como preparo los distintos tipos de preservas de frutas que utilizo en mis postres y bizcochos, as√≠ que escuchando tu petici√≥n, he preparado este Masterclass enfocado en la ciencia de la preparaci√≥n de preservas de frutas.


¬ŅQu√© aprender√°s?

  • La ciencia de preparar preservas de frutas
  • Envasado seguro y esterilizaci√≥n
  • Preservaci√≥n natural sin el uso de aditivos t√≥xicos
  • T√©cnicas para espesar las preservas de frutas
  • Sustitutos de la pectina
  • Selecci√≥n de la pectina correcta
  • Tipos de preservas de frutas y sus usos
  • Recetas y elaboraci√≥n de preservas

¬ŅQu√© incluye?

  • Todos los materiales e ingredientes.
  • Documentos impresos
  • Certificado

¬ŅCu√°ndo se impartira el curso?

    Fecha: Sábado 16 de marzo de 2024

    Hora: 10-3pm (tiempo aproximado)

¬ŅD√≥nde ser√° el Vegan Bakistry Workshop?

En Vega Alta, PR (localización se enviará por texto dos días antes)

¬ŅComo puedo separar mi espacio?

Puedes matricularte emitiendo el pago completo o con un depósito de $200 eligiendo método de pago ATH Móvil solamente (no reembolsable). Los demás métodos de pago le cobrarán el precio completo y no le permitirá hacer depósitos parciales.

 

** Curso para personas mayores de 17 a√Īos¬†

**Restante debe saldarse en o antes del 9 de marzo de 2024

**Depósito no reembolsable.

**De usted no asistir o cancelar su participación 14 días antes o menos de la fecha en que se impartirá el curso, el valor total del curso no será reembolsable o utilizado cómo crédito.